Resep Makanan Joss

Resep masakan tradisional dari bahan picung memang masih cukup familiar bagi beberapa masyarakat nusantara, salah satunya adalah cara memasak tumis picung sederhana yang mudah dan praktis kali ini. Orang Sunda menyebutnya picung, orang Jawa menyebutnya pucung, kluwak, atau kluwek, dan di Toraja disebut pamarrasan, serta berbagai penyebutan nama lainnya di masing-masing daerah. Picung dalam keadaan siap dimasak masih cukup sering dijumpai di pasar-pasar tradisional di Bandung. Oleh karenanya masakan yang satu ini masih menjadi favorit dalam melengkapi variasi dari aneka menu masakan rumahan sehari-hari. Bahan dan bumbu tumis picung : 250 gram picung, cuci bersih dan rendam air panas sebentar 1 buah cabe merah besar (iris serong), pakai cabe gendot akan pedas mantap 1 batang daun bawang (iris-iris) 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 75 ml air Secukupnya minyak untuk menumis Bumbu halus : 5 buah cabe rawit merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sd...

Resep tumis kentang bihun atau kali ini pakai soun merupakan cara sederhana memasak kentang yang membuat rasanya istimewa dan begitu enak disantap. Menu ini tentu sudah tak asing bagi banyak orang, karena juga sering dijumpai di kantin atau warung makan khas Sunda, hingga menu pelengkap dalam acara hajatan atau syukuran (nasi berkat) bahkan prasmanan. Tumis kentang bihun ini sering disebut juga sambal goreng kentang karena juga menggunakan bumbu sambal. Jika biasanya menggunakan pete maupun ati sebagai campurannya, tumis kentang menggunakan kombinasi bihun atau soun. Lihat juga variasi bahan serta bumbu lainnya di  sambal goreng kentang  dan  sambal goreng kentang ati . Resep kali ini bisa menjadi solusi mudah dan sederhana untuk mengolah kentang menjadi kreasi menu masakan rumahan yang enak dan istimewa rasanya, namun dapat dibuat dengan anggaran yang cukup murah meriah. Bahan dan bumbu tumis kentang bihun : 500 gram kentang 1 bungkus soun atau bihun 1 le...

Tips mudah dan sederhana cara memasak bunga pepaya agar tidak pahit dengan bumbu resep tumis praktis ini ampuh membuat bunga pepaya benar-benar enak dan lezat dinikmati tanpa rasa pahit yang mengganggu di lidah. Kembang kates atau bunga pepaya diyakini kaya akan khasiat dan manfaat bagi kesehatan. Namun rasanya yang pahit cukup mengganggu selera makan jika kita mengolahnya secara langsung menjadi masakan sehari-hari di rumah. Untuk menghilangkan rasa pahit, bunga pepaya memang perlu diolah terlebih dahulu dengan bermacam trik dan berbagai cara, seperti warisan leluhur dengan tanah liat dan lain sebagainya. Salah satu di antaranya adalah tips yang mudah namun ampuh agar tidak pahit seperti yang diterapkan pada resep tumis bunga pepaya berikut ini. Bunga pepaya yang direbus bersama air garam dan asam jawa sangat ampuh untuk mengurangi dan menetralisir rasa pahit tersebut. Supaya lebih ampuh kali ini dilakukan 2 kali perebusan, pertama dengan rebusan air dan garam selanjutnya ...

Pantangan makan bersantan, cara lain memasak jantung pisang dengan kuah tanpa santan bisa mencoba resep sayur jantung pisang yang gurih dan benar-benar enak kali ini. Merebus jantung pisang (onthong bahasa Jawa) sebelum diolah, merupakan tips sederhana para ibu rumah tangga agar jantung pisang tidak pahit, bahkan bila perlu potongan jantung pisang dapat direndam dengan air garam sebelum direbus. Membiarkannya dahulu setelah dipotong dari pohon juga termasuk cara mudah mengeluarkan getah dengan sendirinya. Seperti diketahui bahwa jantung pisang mengandung getah yang cukup berasa pahit di lidah. Selain dengan cara merebus di awal, mengolahnya menjadi masakan bersantan seperti gulai, kari, opor hingga tumis pedas atau masakan yang kaya bumbu rempah lainnya juga merupakan cara mengakali supaya jantung pisang semakin sedap disantap. Bunga pisang yang sering dikenal dengan sebutan jantung ini sudah dikonsumsi dari zaman dahulu, baik sebagai menu makan maupun pengobatan alternatif....

Seperti halnya daun katuk, resep sayur daun kelor juga enak dimasak kuah bening dengan kombinasi jagung, telur, bakso, tahu maupun aneka bahan lainnya. Daun kelor juga terkenal sebagai tanaman obat, bahkan menurut wikipedia tumbuhan ini populer disebut sebagai pohon ajaib yang daunnya mampu mengobati lebih dari 300 jenis penyakit. Sedangkan dengan mengkonsumsi daun kelor sebagai menu sehari-hari, maka keseimbangan nutrisi dalam tubuhnya akan terpenuhi sehingga akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuh. Dan ada banyak sekali khasiat dan manfaat dari mengkonsumsi daun kelor ini, jika kita mau membacanya dari berbagai sumber. Ironisnya daun ajaib yang dulu sangat terkenal dalam peribahasa dunia tak selebar daun kelor ini justru malah semakin langka. Anehnya lagi pohon kelor yang sebenarnya sangat mudah tumbuh dan dikembang biakkan, tinggal dipotong-potong lalu tancap ke tanah, sekarang kian jarang ditemui. Padahal selain untuk obat juga sungguh enak disantap s...

Selain buah, menu sayuran hijau dan aneka sayur mayur lainnya merupakan hidangan yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin. Membiasakan mengkonsumsi berbagai macam jenis masakan sayuran termasuk anak-anak juga sudah mesti dimulai sejak dini. Bahkan diet sayuran dianggap jauh lebih sehat dan aman karena sayuran memiliki kandungan vitamin yang banyak serta rendah kalori. Indonesia merupakan negara agraris dengan iklim tropis yang seharusnya kaya akan jenis-jenis sayur. Tak hanya dihidangkan sekedar sebagai lalapan saja, dalam masakan tradisional khas nusantara sangat banyak ditemui berbagai variasi menu masakan unik dan enak yang merupakan kombinasi dari bermacam-macam sayuran, baik mentah maupun sudah dimasak, beberapa diantara contoh masakan sayur akan kami bagikan di bawah ini. Dalam keseharian ibu rumah tangga, aneka masakan tumis, kuah bening hingga kuah santan seringkali menjadi andalan sehari-hari untuk menu olahan sayur. Menu yang bervariatif memang sanga...

Sungguh nikmat menyantap kreasi masakan sayuran berkuah santan ala Indonesia dari resep sayur lodeh ini, meski sederhana namun memiliki rasa yang enak segar dan gurih. Bumbu sayur lodeh dengan kuah bersantan khas Sunda memang paling pas apabila sajiannya dilengkapi dengan ikan asin bahkan lebih terasa segar mantap jika dipadukan dengan sambal terasi. Masakan sederhana yang sudah sangat akrab di dapur masyarakat Sunda, Jawa, Betawi dan beberapa daerah lainnya yang memiliki variasi cara membuat yang berbeda pula. Berikut ini adalah salah satu resep cara memasak sayur lodeh enak dan gurih variasi sederhana khas Sunda Jawa Barat. Terong dan labu siam pun tak ketinggalan menjadi bagian untuk melengkapi bahan-bahannya. Resep Bahan Bumbu Sayur Lodeh 1 buah labu siam ukuran besar, potong dadu 1 buah terong ungu, potong dadu 1 buah jagung manis, potong-potong 150 gram kacang buncis atau kacang panjang, potong ukuran 3 cm daun dan buah melinjo sesuai selera 200 ml santan dari ...

Menu sayuran enak dan sederhana berkuah santan gurih, resep sayur pucuk daun labu siam merupakan olahan memasak daun labu siam yang masih muda. Pucuk daun labu siam yang disebut juga daun waluh di daerah Sunda ini, juga dapat memberikan hidangan menu sayur mayur yang mampu membangkitkan selera makan dengan rasa yang enak dan segar. Sayur daun labu dapat menambah pilihan bahan sebagai sayuran sehat untuk menu makan rumahan bersama keluarga. Pucuk daun labu siam menjadi empuk setelah dimasak, anak-anak pun juga sangat menyukainya. Selain bisa direbus saja sekedar untuk lalapan, dimasak berkuah santan baik kuah putih maupun kuning, bahkan ditambah ikan teri akan menjadikan cita rasanya kian spesial. Bahan Sayur Daun Labu : 2 ikat daun labu siam, potong-potong 1 bungkus kecil santan instan 1 lembar daun salam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera 800 ml air Minyak untuk menumis Haluskan : 1/2 sdt ketumbar 2 siung bawang putih 5 bu...

Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam, asin dan manis memang sangat mantap di lidah. Pada dasarnya bahan bumbu kacang dan cara membuat asinan sayur khas Betawi ini amat sederhana. Rasa asam bisa didapat dari pemakaian cuka atau asam jawa maupun kombinasinya, sayuran yang digunakan merupakan sayuran mentah yang masih segar. Sehingga selain bisa menjadi menu kuliner populer untuk jualan, juga dapat menambah menu sehat rumahan favorit keluarga. Ciri khas lainnya ialah kerupuk mie dan kerupuk merah sebagai pelengkap penyajiannya yang tentu saja semakin menambah selera. Variasi kuah asinan yang tak kalah populer, coba juga Resep Asinan Buah Bogor Kuah Pedas Segar Bener . Resep Bahan Asinan Sayur 100 gram toge, buang ekor 150 gram kol, iris tipis 250 gram timun,...

Urap basah dan urap kering merupakan dua cara umum yang biasa dijumpai dalam penyajiannya. Resep urap daun singkong bumbu tumis tak hanya populer di Jawa dan Sunda, aneka sayur dengan bumbu urap yang terbuat dari parutan kelapa juga dikenal di berbagai daerah Indonesia dengan beraneka ragam kreasi. Selain kombinasi macam-macam bahan sayuran dan bumbu, ada banyak kreasi cara mengolah bumbu urap, termasuk diantaranya adalah dengan cara disangrai kering, dikukus maupun tumis urap daun singkong yang sederhana dan praktis kali ini. Resep Urap Sayuran Enak Bumbu Kelapa Sangrai Kering Gunakan kelapa parut segar agar cita rasanya jauh lebih enak dan gurih dibandingkan jika pakai ampas sisa membuat santan. Resep Bahan Urap Daun Singkong Setelah bumbu tercampur rata maka urap sayur basah sudah dapat dihidangkan, atau terus diaduk sampai mengering seperti dalam gambar di atas dalam resep tumis urap daun singkong berikut ini. Bahan dan bumbu : 400 gram daun singkong 1 sdt gar...

Masakan unik khas Jawa Barat dari bahan olahan kulit singkong merupakan resep turun temurun yang sudah menjadi tradisi bagi masyarakat Sunda. Orang Sunda mengartikan kadedemes sebagai ungkapan lebar (sayang) untuk dibuang, hingga kulitnya saja bisa dimasak untuk menjadi santapan yang enak dan lezat. Cita rasanya yang unik dan khas membuat kulit singkong yang sudah direbus masih dijual di pasar-pasar tradisional. Bagi yang mempunyai kebun singkong, kita juga dapat dengan sangat mudah mengolahnya sendiri. Lapisan kulit singkong bagian dalam (warnanya agak pink), dicuci bersih dan harus segera direbus supaya tidak menjadi kering setelah dikupas, kemudian siap untuk dimasak. Resep Kadedemes : 500 gram kulit singkong, gunakan kulit bagian dalam warna merah muda 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk atau menurut selera 1 buah tomat merah, potong jadi 6 bagian 2 batang daun bawang, potong-potong 2 cm 7 buah cabe merah keriting, potong serong 4 buah cabe gendot atau cabe rawit (op...

Menu aneka sayur ini sudah sangat dikenal hampir di seluruh nusantara, termasuk Sunda dan Jawa. Resep urap sayuran yang enak ini memiliki ciri khas cara penyajiannya dengan taburan bumbu urap kering yang terbuat dari kelapa parut lalu disangrai atau dengan cara digoreng tanpa minyak membuat urap semakin sedap disantap. Bahan utama urap-urap terdiri dari bermacam sayur-sayuran rebus maupun mentah, sedangkan variasi sambal kelapa parut sangrai kering sebagai bumbu urap ini bisa kita tambahkan dengan rasa pedas menurut selera. Urap sayur sering menjadi menu favorit pada acara-acara tertentu bersama nasi tumpeng atau nasi kuning maupun hidangan sehari-hari bersama nasi putih. Karena banyak diminati, cara membuat urap sayuran memiliki variasi yang sangat beragam, baik dari pemakaian jenis sayuran maupun bumbu urap yang digunakan. Sayuran mentah atau direbus, urap kering atau urap basah, serta cita rasa pedas juga bisa disesuaikan dengan selera, baik menambah takaran penggunaan cabe...

Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini. Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa jika diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang lama agar benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur. Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan bau jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya. Meskipun ada cara memasak jengkol tanpa bau, tentunya setelah mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan efek bau mulut maupun saat harus buang air kecil. Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan sering dijadikan lalapan mentah, sepertinya tidaklah te...

Kacang panjang santan bumbu kuning dengan variasi resep masakan khas Bali yang enak ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut atau sayur yang dibejek artinya diremas-remas sehingga kacang panjang menjadi tercampur rata dan meresap bumbu. Bumbu santan kuning dan kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yang sudah dikukus/direbus baru kemudian dicampur aduk dengan bumbu dengan cara diremas-remas perlahan agar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas bisa menggunakan cabe rawit, serta bisa juga menambah toge atau aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya. RESEP JUKUT BEJEK : 300 gram kacang panjang 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera 3 buah cabe merah keriting, potong-potong 1 cm lalu goreng hingga harum 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah lalu iris tipis Bawang merah goreng menurut selera Secukupnya minyak goreng Haluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 butir k...

Menu masakan rumahan favorit dari bahan aneka sayuran, resep capcay sayur dengan kuah kental yang pedas bisa lebih kental lagi dengan cara mengurangi takaran airnya sehingga juga akan berasa lebih pedas, serta campuran bakso ikan dan sosis membuat cita rasanya spesial enak dan benar-benar gurih. Capcay sangat digemari menjadi menu makan sehari-hari karena bahan utamanya terdiri dari sayuran segar yang sehat. Selain itu macam-macam bahan sayuran dan bumbu yang dipakai bahkan cara memasak capcay beserta variasi kombinasinya yang tidak monoton. Tak hanya beberapa jenis sayur yang kebetulan dipakai dalam resep, sayuran lain seperti sawi, jamur, kembang kol, brokoli atau yang lainnya juga dapat kita gunakan. Berikut kreasi penggunaan bahan dan bumbu dalam resep kuah capcay yang enak dan segar agar bisa dicoba di rumah. Resep Capcay Sayur Pedas 200 gram buncis, potong-potong 3 cm 100 gram kacang kapri, buang ujung-ujungnya 100 gram kol, potong-potong kecil 100 gram jagung ...

Hidangan aneka macam sayur dimasak dengan bumbu kuah bercita rasa asam yang enak dan segar ini dikenal sebagai masakan asli nusantara yang biasa disebut sayur asem. Perbedaan resep atau kombinasi bahan dan bumbu pada sayur asem menciptakan banyak variasi yang berasal dari kebiasaan masing-masing daerah, sayur asem Jakarta (Betawi), Sunda maupun Jawa adalah beberapa cara membuat sayur asem yang paling dikenal. Meskipun sederhana, namun menyeruput khas kuah asamnya yang benar-benar segar memberikan kelezatan tersendiri, sehingga selain menjadi menu makan favorit ala rumahan juga menjadi menu andalan di banyak rumah makan atau restoran. Kacang tanah, kacang panjang, nangka muda, terong ungu, melinjo (tangkil) berikut daunnya, labu siam, kacang panjang, jagung, asam jawa maupun belimbing wuluh/sayur adalah kombinasi bahan-bahan yang sering digunakan dalam masakan ini. RESEP SAYUR ASEM : Selain rebusan bahan sayuran yang membentuk cita rasa serta kaldu kuah, racikan bumbu dan ...

RESEP BUNCIS CAH CUMI ASIN Satu lagi perpaduan bahan makanan yang enak untuk diolah dan dipadukan dalam sebuah masakan adalah buncis dengan cumi asin. Bahan : 250 gram kacang buncis, bersihkan, potong-potong 1 ons cumi asin, rendam air hangat, bilas dan tiriskan 1 sdm minyak goreng 1 sdm saus tiram 1 sdt minyak wijen 1 sdm kecap manis 1 sdm saus sambal 100 ml air Bumbu iris : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1 buah tomat CARA MEMBUAT BUNCIS CAH CUMI ASIN : Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan cumi asin dan aduk rata. Masukkan buncis, aduk rata dan tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, saus sambal dan sedikit air. Aduk rata lalu masak hingga meresap dan matang, angkat dan hidangkan. Thanks for like n share :

Masakan berkuah yang menggunakan kombinasi sayuran dalam satu menu ini menjadi pilihan praktis dalam rangka untuk mencukupi kebutuhan akan konsumsi sayur dalam setiap harinya. Jadikan sayur sop dengan kombinasi brokoli, wortel dan ceker ayam berikut ini sebagai pilihan menu makan keluarga di rumah. RESEP SAYUR SOP BROKOLI CEKER AYAM Bahan : 200 gram brokoli, potong-potong ¼ kg ceker ayam 5 buah wortel, kupas kulit, potong sesuai selera ¼ sdt merica 1 sdt garam 1 sdm saus tiram ¼ sdt gula/ penyedap 750 ml air 1 buah tomat, potong-potong Bumbu iris : 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 batang daun bawang CARA MEMBUAT SAYUR SOP BROKOLI CEKER AYAM : Ceker ayam dipotong kukunya lalu kupas kulitnya, kalau perlu rendam air panas (mendidih) sebentar saja untuk mempermudah pengelupasan. Kemudian rebus ceker dengan air hingga keluar kaldu. Sementara itu, tumis bumbu iris sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ceker, adu...

Hidangan sayur-sayuran bukan hanya sebagai menu yang direkomendasikan tetapi menjadi menu wajib dalam setiap harinya untuk menerapkan pola makan yang sehat. WHO merekomendasikan 400 gram buah dan sayur per hari. American Heart Association merekomendasikan 8 porsi atau 4,5 mangkuk dari berbagai jenis buah dan sayur per hari. Sedangkan Undang-undang Kesehatan No. 36 tahun 2009 merekomendasikan setiap hari orang harus mengkonsumsi 3-5 porsi sayur dan 2-3 porsi buah. 1 porsi = 1 mangkuk ukuran sedang untuk sayur, satu porsi buah yaitu satu buah ukuran sedang seperti apel atau pir, atau 10 buah ukuran kecil seperti anggur atau kelengkeng ( sumber:kompas . com ). Wow.. Jika makan 3 kali sehari, minimal harus menghabiskan 1 mangkuk sayur dalam setiap kali makan, bagaimanakah dengan menu harian Anda? Salah satu menu enak dan praktis yang bisa dijadikan pilihan adalah resep masakan sayur di bawah ini : RESEP SAYUR BROKOLI WORTEL SOSIS Bahan dan Bumbu : 200 gram brokoli, po...

Kemaren menu tempe sedangkan hari ini masak ada tahu dan telurnya ma...! Tempe, tahu dan telur memang akrab menjadi menu makanan berbahan sederhana sehari-hari, baik sebagai bahan utama maupun sebagai bahan kombinasi suatu masakan seperti resep tumis sawi putih tahu telur di bawah ini. Tahu dan tempe terbuat dari biji kedelai yg mengandung banyak protein nabati, sedangkan telur mengandung protein hewani. Jadi kebiasaan mengkonsumsi makanan tersebut bukanlah tanpa sebab, tidak hanya karena harganya relatif murah dan mudah ditemukan (jika harga kedelai tidak meroket, xixi..), justru karena manfaat yang dikandungnya sehingga ayam petelur dan kedelai terus dibudidayakan... Oooh gitu ya ma...?? besok menunya tahu tempe lagi ya?.. RESEP TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR Bahan dan Bumbu : 2 ikat sawi putih, bersihkan, potong-potong 1 butir telur 3 buah tahu kuning, potong-potong, goreng setengah matang, tiriskan minyak goreng secukupnya ½ sdt garam ½ sdt gula ...