Resep Nasi Uduk Kebon Kacang Asli

gambar nasi uduk kebon kacang asli

Bahan resep nasi uduk kebon kacang :

• 500 gram beras baus,dicuci bersih, tiriskan.
• 2 lembar daun salam segar.
• 600 ml santan,-dari (1 butir kelapa tua).
• 2 lembar daun pandan,sobek-sobek, lalu ikat.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 batang sereh segar.
• 1 sendok makan garam. 

Bahan sambal kacang :

• 100 gram kacang tanah, digoreng dulu
• 1 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (kalau suka pedas)
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka
• 150 ml air matang

Cara membuat sambal kacang:

• Campurkanlah semua bahan-bahan sambal kacang dan haluskan, berilah air sedikit sedikit hingga terasa cukup kekentalan nya.

Bahan pelengkap nasi uduk:

• Kacang goreng
• Teri goreng
• Bawang goreng
• Sambal kacang
• Emping goreng
• Irisan telur dadar

Resep cara membuat nasi uduk kebon kacang asli:

• Masaklah beras setengah matang dulu; selama 25 menitan aja, lalu pindahkan ke panci.
• Didihkan santan kelapa & campurkan bersama bahan diatas lainnya, 
• Sesudah campuran santan mendidih, tuangkanlah ke beras tadi sampai kurang lebih satu ruas jari ( ukur! ) diatas beras.
• Terakhir masaklah diatas api kecil sampai santan terserap habis.
•  sesudah itu kukus nasi ini, dikukusan nasi hingga matang. 
• Angkat, selesai mengolah nasi uduk yg enak komplit khas betawi nya.