Resep Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat Super Enak

Resep Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat Super Enak

resep membuat Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat.

 

Bahan yang Diperlukan:

• 1 kg usus sapi
• 5 telur bebek 
• 5 telur ayam 
• 1 liter santan kental 
• 2 kelapa

Bahan untuk Membuat Gulainya:

• 10 cabe merah
• 7 siung bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• 3 lembar daun salam 
• 4 kemiri 
• 3 lembar daun jeruk nipis 
• 1 ruas jari lengkuas 
• 2 sdt air asam jawa 
• 1 ruas jahe 
• 1 ruas kunyit 
• 1 lembar daun kunyit 
• Garam secukupnya 
• Lada secukupnya

• 1 sdm kemiri giling
• 1 sdt cabe merah giling 
• 2 siung bawang putih 
• 2 siung bawang merah 
• Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat:

1. Cucilah usus sapi baik bagian dalam maupun bagian luar dan usahakan jangan sampai usus sobek, buang lemaknya kemudian ikat salah satu ujungnya
2. Kocok telur ayam dan bebek, lalu campurkan santan dan bahan pengisi secukupnya 
3. Masukkan dalam usus sapi adonan telur dan santan jangat terlalu penuh lalu ikat ujungnya 
4. Rebur air hingga mendidih, masukkan usus sapi yang sudah disi bumbu hingga matang serta jangan lupa aduk-aduk selama proses memasak agar kematangannya rata 
5. Masak santan hingga berminyak 
6. Tumis bahan gulai yang telah dihaluskan terlebih dahulu keculai daun salam, kunyit dan daun jeruk 
7. Tambahkandaun jeruk, daun salam, daun kunyit ke dalam tumisan bumbu halus lalu masukkan santan kental. 
8. Masaklah dengan api kecil sehingga santan mengental jika terlalu kental tambahkan air mendidih 
9. Masukkan tambusu yang telah dipotong ke dalam gulai dan masak hingga matang, Anda pun dapat menyajikannya.

resep (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat