Manfaat dan Kandungan yang terdapat dalam beras Hitam
Beras Hitam memang kurang popular dibandingkan dengan beras Merah, palagi beras Putih yang setiap hari menjadi konsumsi wajib bagi masyarakat Indonesia. Menurut hasil penelitian dari peneliti asal Universitas Sebelas Maret oleh Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto MSc, beras hitam terbukti mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, salahsatunya adalah Antosianin. Antosianin bagi tubuh kita berfungsi sebagai Antioksidan dan Antikolesterol. Dalam beras Hitam, kandungan Antosianin dalam beras Hitam mencapai 200-400mg/100gr. Kandungan ini bahkan lebih tinggi jika dibandingnkan dengan beras Merah. Selain itu, beras Hitam juga mengandung Zat Besi yang jumlahnya tiga kali lebih banyak dibandingkan dengan Zat Besi yang terkandung dalam beras Putih. Kandungan ini sangat potensial untuk menangani Defisiansi Zat Besi yang banyak terjadi di negara berkembang. Kandungan lain yang terdapat dalam beras hitam antara lain adalah Serat, Vitamin E, dan memiliki kadar Gula rendah